Spargelkarte

Frischer Deutscher Stangenspargel

 

Spargelcremesuppe mit Sahnehaube                               

 

Marinierter Stangenspargel & gegrillte Riesengarnele     

Zitronengras-Ingwer-Sorbet, Wildkräutersalat

 

Arme Ritter „Deluxe“                                                       

mit grünem Spargel, Schinkenspeck, Bergkäse

an mariniertem Wildkräutersalat

 

Erntefrischer Deutscher Stangenspargel                         

geschwenkte Petersilienkartoffeln

 

dazu wahlweise:

                                geklärte Butter                                     

                                Sauce Hollandaise                                

                                Frankfurter Grüne Soße                         

                                roher oder gekochter Schinken               

                                kleines Schnitzel „Wiener Art“                       

                                gebratene Lachstranche                        

 

Spaghetti mit weißem und grünem Spargel                    

Riesengarnelen und Kalbsbries & pochiertes Ei

 

Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel gebraten

Spargelragout, glacierte Tomaten, Moorkartoffeln                    

 

Gebratene Lachstranche & Spargel Zabaione                  

Wildkräuter-Nuss-Salat, Avocado, Bulgur

 

                      

Basilikum-Panna-Cotta mit Erdbeer-Minzsorbet            

 

 

 

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